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阿柱師 阿柱師的明光糕餅舖算算也有六、七十個寒暑,早年店中多以漢餅,如訂婚大餅、神誕壽筵用的麵龜、麻荖、米荖等為主,其餘像冰點,花生糖、貢糖等糖點也無所不包,後來因為漢餅市場再不敵西式喜餅後,店內才慢慢收起原本同是赫赫有名的製餅技術,轉以小品的花生糖為主。 宜蘭名產 花生糖 至於阿柱師的花生糖為何會「名聲透京城」的原因,主要來自其軟硬適中和不黏牙的口感,還有花生顆粒多又實在,所以嚼在口中花生味十足,堪稱過癮。而能夠保持數十年的水準不變,現在為明光舖子「掌門人」的林金福說,這可是阿柱師這位嚴父拿著小竹條訓練了三年磨練出來的,所以他這個「師仔」可以說是得到老父的真傳,不管在花生、麥芽、糖的材料選擇上,或是製作的技法上都是依父親生前所留的方法,從未改變。 阿柱師芝麻糖 香氣四溢的黑芝麻,和著濃濃的香麥芽。記憶裡軟嫩的口感,似乎還泌著裊裊升起的蒸龍熱氣。 |
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